Viyana'dan lavaş getirmek...

       

Manşet 07.07.2019, 12:41 07.07.2019, 12:41
2
Viyana'dan lavaş getirmek...

 

 

 

 

Cumhuriyet'en Olcay Büyüktaş (Viyana) Haberine göre;  Viyana’dan lavaş getirmek... Viyana denince akla ne gelir? Tuna Nehri’nin bir kolu olan, kente içinden su geçen tüm şehirlere has bir güzellik katan kanal mı? O kanalın iki yakasında da özellikle yazın canlı müziklerin de dinlenebildiği mekânlar mı? Sabahları erken ya da akşam üzeri kanal kenarında yapılan yürüyüşler, rastlanılan ördekler, dolaştırılan köpekler mi, kentin simgesi haline gelmiş şinitzel mi? Ya da görkemli opera binası ve orada dinlenen güzel ve özel bir konser mi, ki yeni belediye başkanı operayı ve bu binayı halkla daha çok buluşturmak için bir süredir popüler müzisyenlerin de konserlerinin verilmesini sağlıyormuş. Bizde “Gönül Yarası” filminde söylediği türkü ile kamuoyu tarafından daha çok bilir hale gelen Aynur da burada bir konser vermiş nitekim... Ya da çizgilerinden ve tarzından tanıdığınız Gustav Klimt’in eserlerinin eşarptan fincana, duvar halısından kaleme akla gelecebilecek her türlü turistik eşyaya dönüştürülmesi mi...

Çaylar daha ucuz

Viyana benim için bütün bunlar ve aklıma gelmeyen daha pek çok şey olmakla birlikte esas olarak son yıllarda ucuz çay bulabildiğim Türk bakkallar demekti. Zira ilk olarak güney illerinde tanıştığım, “kaçak mı bu çaylar” sorusuna, “abla ithaldir” yanıtı aldığım çayları havalimanındaki fiyatının bile üçte birine bulduğum bakkallar son yıllarda en büyük favorimdi. Bu kez de son ana kalmasın diye sabah gönüllü/ zorunlu yürüyüş sonrası arkadaşımın “hem kahvaltı için ekmek alalım hem de senin çaylara bakalım” diye götürdüğü dükkanlar oldukça şaşırtcı oldu. Bana, hem birkaç kez üst üste gördüğü hem de bir hemşerisi ile evli olduğum için “gelinim” diyen bakkal kapanmış olduğundan bu kez kentin yeni sakinlerinin, yerlere gittik. Sokağın neredeyse yarısı başta Suriyeli olmak üzere göçmenlerin işlettiği küçük küçük dükkânlarla doluydu. Üstelik daha önce 7/8 Avro’ya aldığım yarım kiloluk çaylar burada 5 Avro idi. Derme çatma dükkânlarda nohut, turşu ve başka yerel ürünler satılıyordu, fiyatları marketlere oranla yüzde 50’ye yakın düşüktü.

İşte mis kokulu lavaş

Kahvaltı için alacağımız ekmeğe sıra gelince yaşadığım tam bir şoktu. “Size güzel bir şey tattıracağım” diye ekmek almaya gittiğimiz yer fırın benzeri küçük bir dükkândı. Ve onlarca havalı ekmek yerine aldığımız şey bilmem bilir misiniz, ama tandırda pişmiş lavaştı. Hem de mis gibi kokan, tam köy unlarının renginde şahane, sıcacık lavaşlar... Hatta hazır değil, pişsin diye bekliyorsunuz, sonra sıcak sıcak alıyorsunuz. Her gün almak istemezseniz birkaç tane alır, sonra tavada bile ıstırak yiyebilirsiniz, yumuşacık... Bu tat bana o kadar yerel, o kadar çocukluğumu hatırlattı ki bu tadı sevenlerle paylaşma isteği yarattı.




Dükkân sahiplerinin durumunu, çalışma koşullarını sorduğumda öğrendim ki, buradaki Suriyelilerin tek varoluş koşulu bu. Daha önce ülkelerinde ticaret yapmış olanlar, Viyana’da hemen küçük bir bakkal, manav ya da benzeri bir yer açarak hayatta kalmaya çalışıyor. Tandır fırını da bunlardan yalnızca biri. Zira savaştan kaçıp Viyana’dan Almanya’ya gidemeyenler önce mülteci yurtlarına yerleştiriliyor. Barınma ve beslenme gereksinimlerine ek olarak da biraz cep harçlığı veriliyor. Ancak, zaman geçip de oturma izni verilmeye başlanınca barınma, beslenme gibi giderlerin hepsi kendi üzerlerine kalıyor. Başka bazı sosyal destekler oluyor ama kısa süre önce dağılan sağcı hükümetin sıkıştırmaları ve kötü muamelesi de eklenince bu insanlar de hayata, bildikleri işi yaparak tutunmaya çalışıyor. İşte eve dönüp de bavulumu açtığımda, ablamın şaşkınlıkla “Viyana’dan lavaş ekmeği mi getirdin” sorusunun hikâyesi bu... Ama bilmiyor ki bu sıradan lavaş değil, tandır lavaşı, üstelik komşu topraklarında yetişmiş buğdayın unundan yapılmış...
Yorumlar (0)
9
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Sosyal medya da verilerimizi zaten izinsiz kullanılıyor, şimdi de yasal zeminde kullanmak istiyorlar.. Sizce çözüm?
Sosyal medya da verilerimizi zaten izinsiz kullanılıyor, şimdi de yasal zeminde kullanmak istiyorlar.. Sizce çözüm?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 18 38
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Alanyaspor 19 31
6. Hatayspor 19 31
7. Trabzonspor 19 30
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Rizespor 19 24
13. Sivasspor 18 23
14. Başakşehir 19 23
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 18 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 19 19
19. Erzurumspor 20 17
20. Ankaragücü 18 15
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 18 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Chelsea 19 29
9. Southampton 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 16 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Brighton 19 17
17. Burnley 17 16
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 19 33
5. Sevilla 18 33
6. Real Sociedad 19 30
7. Granada 19 28
8. Real Betis 19 26
9. Cádiz 19 24
10. Getafe 18 23
11. Celta de Vigo 19 23
12. Levante 18 22
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Real Valladolid 19 19
17. Deportivo Alaves 19 18
18. Elche 17 17
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 19 12
Günün Karikatürü Tümü